アマタケの『岩手がもそばセット』が旨い☆
しかもその【岩手がも】は国内シェア40%もあるとは知らなかった~☆
臭みなんてないし、
焼いて、煮た後でも肉は柔らかくて、
美味しい脂をお汁にたっぷり出したにもかかわらず、
冷凍で届く『鴨そばセット』はこんな感じ。
この下に鴨肉が入っていて
◆岩手がもスライス 1パック
◆わんこそば 1袋3人前
◆そばつゆ 4袋
イギリス種のあいがもを、
【岩手がも】は栄養面でも優れていて、
生の鴨肉って初めて見たけど、こんな感じなんだね。
赤い肉質に脂の付いた様子が、鶏肉よりは豚肉に似てる。
鴨肉を焼いて、長ネギを加えて焼き、
簡単なんだけど、お店に長ネギがなくて、なめこで作ってみた。
わんこそばは短いから量も少ないのでは?と思ったけど、いやいや。
1束でしっかりこんな量、こんもり。
21cmのお皿にたっぷり盛れて、お腹も満足な食べ応えがあって嬉しい。
2人前のセットなので、鴨肉は1人4枚くらい。
作る前は「もっと食べたい~」と思ったけど、
鴨って、肉がおいしいだけじゃなくて、
この脂がいい匂いというか、とにかく旨い。
脂が旨いから、つけ汁が旨くなる。
このつけ汁が相当旨いから、
なめことオクラで作ったぬめぬめ【鴨そば】は◎なおいしさ~☆
長ネギがやっぱりなくて、もう1食は細ネギで作ることに。
おいしいに違いないことは分かってるんだけど、やっぱりおいしかった♪
細ネギは麺と絡みがよくて、これはこれでGOOD!
鴨肉もおいしいし、鴨の脂がやっぱりイイ仕事してる☆
香ばしいような匂いと、旨味もたっぷりの鴨の脂、うまし。
by tree788 | 2015-09-03 16:29